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    [禹州美食] 微波鲜肉小笼包,别让你家的微波炉成为摆设

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    发表于 2017-8-8 08:35:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
    食材明细
    • 面粉250克
    • 猪肉馅150克
    • 5克
    • 鸡蛋1只
    • 2克
    • 鸡粉5克
    • 130克
    • 50克
    • 5克
    • 清水10克
    • 味精1克
    • 香油5克

    • 咸鲜口味
    • 工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    微波鲜肉小笼包的做法步骤

    • 1

      准备好肉馅儿。

    • 2

      1,鲜藕去皮剁蓉,

    • 3

      葱姜剁细。

    • 4

      将所有调料除香油外都放入肉馅中。

    • 5

      用力搅打上劲,

    • 6

      加入香油,拌匀,腌制1小时以上。

    • 7

      面粉加水揉匀成光滑的面团,揉面要将面团反复按压,揉10分钟以上。,我用了面包机(东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。不同面粉吃水量不一样的,我用的民天高筋粉,所以,水不要一次加足,分次加,边揉边看情况。如果太软了就再加些粉,反之,如果太硬了就再加些水。

    • 8

      程序结束后,将发好的面团取出在面案上,撒手粉防粘,

    • 9

      排气揉匀,将面团分成两或三份,依次搓成长条。

    • 10

      后下等量的小剂子。

    • 11

      按扁,擀成中间厚周边薄的面皮。

    • 12

      包入肉馅儿。

    • 13

      锁口

    • 14

      依次包好一笼包子,

    • 15

      蒸笼加冷水。

    • 16

      放上蒸屉和打湿的笼布。

    • 17

      把包子排入蒸屉。注意事项:在这里,我是做了两笼,第一次就直接蒸了,出锅之后,包子熟的很好,但是表皮是干的。不是微波打的干,而是表面可能没有接触到蒸气吧,很干,不是太好看。之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水,再蒸出来的包子就非常完美了。

    • 18

      入微波炉

    • 19

      选择蒸鱼模式。

    • 20

      重量选择600克。用时7分40秒。

    • 21

      成品

    • 22

      成品



    为了完善资料我签了吧
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